Geen producten in het winkelmandje.
Een dag bij Erasmo en Garage Wine Co
Op een dag in januari, tijdens het bezoek aan Chili met een 15-tal sommeliers, chefs en enthousiaste wijnliefhebbers, gingen we naar Caliboro, een pittoresk dorpje in de Maulevallei. We bezochten daar een patrimoniaal huis in koloniale stijl van graaf Marone Cinzano, waar in de eerste plaats het wijnhuis Erasmo gevestigd is onder leiding van zijn zakenpartner Javier Rousseau Solar. Ook een ander wijnhuis, namelijk Garage Wine Co, maakt er zijn wijnen en laat die rijpen in oude eiken vaten. Dat laatste wijnhuis is ruim vertegenwoordigd bij Chilessency in Wichelen.
Eens we het dorpje binnenreden, zagen we enorme velden vol kerselaars. Enkele kilometers verder veranderde het landschap in velden met machtige planten: oude wijnstokken van Garnacha (Grenache), País en Cariñena (Carignan). Javier Rousseau (Erasmo) en Derek Mossman (Garage Wine Co) stonden ons op te wachten om ons mee te nemen naar een van hun wijngaarden, Bagual, die voor mij een persoonlijke waarde heeft. Tijdens mijn studie voor de DipWSET in Londen schreef ik mijn thesiswerk over deze wijngaard en over de regeneratieve viticultuur in Chili.
Het was in de warmste maand van de zomer en het kwik steeg tot 38 graden. Ons bezoek moest dus in de vroege ochtend plaatsvinden. Helaas konden we niet lang in de wijngaard blijven door het brandgevaar.
Na deze wandeling reden we verder naar het wijnhuis zelf. Eens daar kregen we een grondige rondleiding met deskundige uitleg van Pilar Miranda, die de nationale erkenningsprijs 2025 kreeg voor haar werk als oenologe in Chili. Pilar is de creatieve wijnziel van Garage Wine Co. Zij vertelde ons met veel passie over de principes en productietechnieken van beide wijnbedrijven.
Daarna werden we uitgenodigd voor een “wine battle” tijdens een tasting, waar we meer dan 15 wijnen van Garage Wine Co en Erasmo mochten proeven, onder de begeleiding van Pilar, Derek en Javier. Telkens mochten we raden welke druif of druiven gebruikt waren. Wat was dat leuk en lekker! Maar ook heel veel!
Na de tasting, in een ongelofelijk ongedwongen sfeer, nodigden Pilar, Derek en Javier ons uit om plaats te nemen onder een “parrón” (een pergola gevormd door anders gesnoeide oude ranken van País, Moscatel de Alejandría, Caliboro en andere druivensoorten). Er stond een lange tafel gedekt met heerlijke streekproducten en schotels, gemaakt volgens authentieke plaatselijke recepten door een team van chefs onder leiding van de echtgenote van Javier.
We hebben daar ook een zeer oude druivelaar van het ras Caliboro (NN202) mogen spotten, een druivenras van Creoolse afkomst dat recentelijk ontdekt werd in San Javier de Loncomilla door het Chileense Instituut voor Landbouw en Onderzoek en erkend is als erfgoed. Wie meer wil weten over deze druif, kan hier verder lezen: Caliboro Strain – San Javier Creativo.
Op het einde van de dag waren we wel een beetje moe, maar zeer voldaan en gelukkig met deze ervaring.
